随着五一的准备到来，天气逐渐变热，前段时间张文宏等专家预测的“二阳”在这两天开始初现苗头。

在多个地区突然出现大量新增病例，其中变异株的踪迹还不少。所以在20号的时候，张文宏在上海的某个论坛演讲上就说了几点提醒。

除了常规的防疫用品，其中很重要的一点就是，一定要提升抗菌免疫力。

(相关资料图)

提到抗菌，很多人可能最先想到的会是大蒜，它是我们日常生活中使用率非常高的调料品，但是大蒜毕竟是辅料，很少会一次性地大量食用。

所以，小编这里其实更建议大家多吃“蒜家族”中的蒜苔。蒜苔当中的辣味素，在体内的杀菌功效可以达到青霉素杀菌药品的十分之一。

还经常被称作是地里长出来的“天然抗生素”，是灭菌、增强免疫力，预防当下流感的优秀食材，此外，还有刺激肠道消化，缓解便秘的益处。

如今市场上随处都能见到新鲜蒜苔的身影，便宜的3块钱就能买到一大把。

如果你要去菜市场，买点回家随便一炒，好吃下饭，还能大大降低被新冠病毒缠身的概率，简直不要太划算。

“二阳”当下，人人皆是下一个中招者，千万不要心存大意，该做好的准备一定要谨记，下面一起看看蒜苔怎么炒才好吃吧。

★★★ 蒜薹炒腊肉 ★★★

主要食材： 腊肉丁，蒜苔丁，蒜末，小米椒碎

1、炒锅当中倒入少量的食用油，烧热之后再放入小米辣和蒜末煸炒，小米辣容易辣手，最好是戴上一个一次性手套再触碰会更安全，以免手部难受。

2、当锅内的蒜末和辣椒煸炒出刺鼻的香味，表面也焦黄了，接下来就可以把腊肉丁也倒入油锅内，保持大火，不断地翻炒出多余的油脂。

3、将腊肉丁煸炒到表面冒出很多的小泡泡，这就是它的油脂，尽可能地将油脂多炒出来，吃起来会更爽口，最后再把蒜苔丁也入锅一起炒匀。

4、蒜苔当中的大蒜素，属于有机硫化物，具有不稳定的特性，容易被高温降解，破坏当中的营养作用。

所以其实蒜苔下锅翻炒两分钟左右就可以炒熟了。最后放点蚝油、生抽提鲜增香，腊肉一般在腌制的时候就已经放了很多的食盐。

就算清洗后依旧有不少的盐味，所以炒菜的时候按照实际情况，如果觉得不够味再继续加。

简简单单的一道蒜苔炒腊肉就可以端上饭桌了，蒜苔的浓郁香味简直太吸引人的口腔分泌出口水了。

蒜苔和腊肉特意切成小丁状态，在煸炒的时候能更好促进味道的互相融合，添加了一丝辣椒，隐隐约约的辛辣，更是这道菜的灵魂，入口的时候口感丰富，回味无穷。

再教给大家一个灵魂吃法，打上半碗米饭，舀入半碗蒜苔腊肉，将两者拌一拌，配个饭勺。

直接一口吃到肚子里，越吃越开胃，你要是吃过，一定会感谢我，真的好过瘾。

现在是病菌准备苏醒的关键时期，我们要做好杀菌的准备，隔三差五地吃上一顿，病菌来了都得悄悄溜走，不懂吃就太可惜啦。

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